Flavor, 맛이란 무엇인가

후각의 발달로 인해 운명이 바뀔 수 있다? 향 속에 맛과 음식의 비밀을 파헤친다!대나무 잎을 주식으로 먹는 판다곰은 원래 다른 곰이나 동물들과 마찬가지로 초식과 육식을 같이 했다고 한다. 하지만 약 400만 년 전 감칠맛 수용체가 고...

저자

최낙언 저

출판사

예문당

출판일

2013-03-15

암 길들이기 - 출퇴근 한뼘지식 시리즈 by 과학동아 52

"작은 실천이 만드는 기적, 암 예방유방암을 일으키는 치명적인 유전자 ‘브라카1(BRCA1)’의 실체는 무엇인가?유방암으로 어머니와 이모를 잃은 세계적인 배우 안젤리나 졸리는 유방암 관련 유전자 검사 후, 자신 또한 브라카1(BRCA...

저자

과학동아 디지털 출판부 저

출판사

동아사이언스(과학동아북스)

출판일

2013-06-26

백신 무한 도전 - 출퇴근 한뼘지식 시리즈 by 과학동아 51

"간편하게 먹는 약으로 질병을 예방하는 백신의 시대가 온다!천연두·말라리아 같은 전염병 뿐만 아니라, 암·비만·알츠하이머 같은 만성 질병까지 약효와 안정성 두 마리 토끼를 잡는 백신의 시대.우리는 태어나는 순간부터 성인이 되기까지 다...

저자

과학동아 디지털 출판부 저

출판사

동아사이언스(과학동아북스)

출판일

2013-06-26