저자소개
저자 : 우마 나이두
저자 : 우마 나이두
Uma Naidoo, MD
정신과 전문의 겸 전문 요리사 겸 영양 전문가다. 하버드 의대 졸업 후 펠로십(전임의 수련) 과정을 거쳤다. 이후 요리에 대한 관심으로 케임브리지 조리 기술 학교로 진학해 전문 셰프로 졸업했다. 코넬 대학교에서 영양학을 공부하기도 했다.
독특한 이력을 바탕으로 미국 최초로 매사추세츠 종합 병원 내 영양 및 생활 정신 의학 프로그램을 개설한 저자는 현재 책임자로 일하며 정신 질환을 앓고 있는 환자들에게 영양학적 치료법을 안내한다. 동시에 별도의 개인 클리닉을 운영하고 있으며 케임브리지 조리 기술 학교에도 출강 중이다. 그 밖에 하버드 대학교에서 열리는 콘퍼런스나 뇌 건강 발전 사업, 매사추세츠 종합 병원 정신과 아카데미, 미국 정신 의학 협회, 상담 정신 의학 학회, 맨해튼 유대인 문화 센터, 아이비 보스턴, 라이프 스타일 플랫폼인 구프(Goop) 등에서 음식이 현대인의 정신 건강에 미치는 영향을 알리는 활동에 매진 중이다.
역자 : 김지혜
연세대학교에서 심리학을 전공하고 서울대학교 경영전문대학원(MBA)에서 석사 학위를 받았다. 음악 회사에서 전략 기획, 매출 관리 업무를 수행하던 중 숫자가 아닌 글로 소통할 수 있는 방법을 고민하다 번역의 길에 뛰어들었다. 글밥아카데미 출판번역과정 수료 후 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《빅 워크》, 《사람들은 왜 스타벅스로 가는가?》, 《마음을 고치는 기술》, 《지금, 인생의 체력을 길러야 할 때》 등이 있다.
목차
감수의 글
시작하며
제1장. 뇌와 장의 로맨스
옛날 옛적에… | 장거리 연애 | 화학적 끌림 | 작은 것은 왜 소중한가 | 쌍방 통행로 | 상황이 안 좋아질 때 | 생각할 거리 | 정신 의학이 당면한 도전 | 이 책의 활용법 | 사람의 뇌로 가는 길
제2장. 우울증: 프로바이오틱스, 오메가3, 지중해식 식이요법
우울증과 장 | 기분을 흐리멍덩하게 만드는 음식 | 좋은 기분을 만드는 음식 | 지중해식 식이요법 | 훌륭한 식사는 만병통치약이다 | 우울증 요약정리
제3장. 불안: 발효 음식, 식이섬유, 트립토판 미신
내 ‘장‘의 불안 | 불안감을 높이는 음식 | 불안감을 줄여 주는 음식 | 내 ‘장‘의 불안 잠재우기 | 불안 요약정리
제4장. 외상 후 스트레스 장애(PTSD): 글루탐산염, 블루베리, 오랜 친구인 박테리아
트라우마와 장 | 트라우마를 심화하는 음식 | 안도감을 위한 음식 | 끼니마다 조금씩 트라우마를 극복하는 법 | 외상 후 스트레스 장애 요약정리
제5장. 주의력 결핍 과잉 행동 장애(ADHD): 글루텐, 우유 카제인, 폴리페놀
주의력 결핍 과잉 행동 장애와 장 | 집중력을 저하시키는 음식 | 집중력을 위한 음식 | 음식에 집중하기 | 주의력 결핍 과잉 행동 장애 요약정리
제6장. 치매 및 뇌 안개: 새싹 채소, 로즈메리, 마인드 식이요법
장과 기억 | 기억을 약화시키는 음식 | 기억력을 지키기 위한 음식 | 마인드 식이요법 | 마인드 식이요법이 권하는 음식과 최적 섭취량 | 뇌 안개 | 기억력과 장 | 치매 및 뇌 안개 요약정리
제7장. 강박 장애: N-아세틸 시스테인, 글리신, 건강 음식 집착증의 위험성
강박 장애를 앓는 장 | 충동을 부추기는 음식 | 강박을 이겨 내는 음식 및 건강식품 | 특별히 고려해야 할 사항들 | 음식을 통해 강박 장애에 맞서기 | 강박 장애 요약정리
제8장. 불면증 및 피로: 캡사이신, 케모마일, 항염 식이요법
잠과 장 | 숙면을 방해하는 음식 | 꿀잠을 돕는 음식 | 피로를 물리치는 음식 | 음식이 곧 에너지다 | 불면증 및 피로 요약정리
제9장. 양극성 장애 및 조현병: L-테아닌, 건강에 좋은 지방, 키토제닉 식이요법
양극성 장애 | 양극성 장 | 양극성 장애를 악화하는 음식 및 식습관 | 정서를 안정시키는 음식 | 조현병 | 조현병을 악화하는 음식 및 식습관 | 현실감을 회복하는 음식 | 심각한 정신병에는 심각한 치료가 필요하다 | 양극성 장애 요약정리 | 조현병 요약정리
제10장. 성 본능: 옥시토신, 호로파, 정력제 신화
흥분 상태와 장 | 욕구를 줄이는 음식 | 정력제 그리고 성 본능을 돋우는 음식 | 성욕 폭발의 날 | 성 본능 요약정리
제11장. 뇌를 위한 요리와 식사
브레인 푸드로 찬장 채우기 | 요리사처럼 주방을 꾸미자! | 메뉴
부록A: 탄수화물별 혈당 부하
부록B: 비타민 및 미네랄이 함유된 식재료
부록C: 항산화 물질과 항산화 지수
감사의 말
참고 문헌
찾아 보기
